Выпечка
Кутабы на дороге
Если садж в багаж никак не лез, то на новом месте азербайджанским евреям приходилось заменять его перевернутой сковородкой...
Еда
Рыба
Привет из лета
Вы почувствуете запах морского бриза и горячего лета, до которого еще так далеко...
Закуски
Салат для согрева
Готовый салат идеально сочетается с теплыми тостами из багета, которые можно приготовить на сковороде за несколько минут...
Десерты
Италия на блюдце
Кухня итальянских евреев будто сшита из разных лоскутков – в ней можно проследить арабское, испанское, немецкое и даже английское влияния...
Птица
Кулинарное чудо
За авторство рецепта ведутся жесточайшие споры. Однажды дело дошло даже до суда...
Выпечка
Пирожки из детства
Пирожки были палочкой-выручалочкой для каждой знаменательной даты. Эти пирожки – родом из Питера...
Рыба
«Моя еда – мое искусство»
Приготовить карпаччо из свеклы с сашими из тунца, лосося и морского окуня, с кусочками цитрусовых и апельсиновым винегретом не составит труда...
Мясо
Стейк под ёлку
Израильские шеф-повара большие специалисты в этом деле...
Десерты
Кремовый шедевр
За право называться родиной крем-брюле спорят несколько стран. Нам этот десерт, конечно, известен под французским названием – crème brûlée, что в переводе значит «обожженные сливки». Но есть еще и английский «жженый крем», и испанский «каталонский крем» – то же крем-брюле, только под другими...
Выпечка
Чебурек на праздник
Пирожки с птицей, которые можно приготовить на Хануку, больше всего напоминают чебуреки – только внутрь пирожков кладут не баранину, а куриный фарш...
Закуски
Яйца для затравки
И правда, грех было не позаимствовать такой здоровый и вкусный продукт...
Закуски
Яйца для затравки
И правда, грех было не позаимствовать такой здоровый и вкусный продукт...
Рыба
Форшмак восходящего солнца
Суши на Земле обетованной делают не хуже, а иногда и лучше, чем в Стране восходящего солнца
Птица
Курица моей мечты
После репатриации азербайджанских евреев на историческую родину в рецепте появилось одно изменение: вместо сливовой пасты, которую достать в Израиле сложно, в курицу-ляванги кладут соус терияки...
Закуски
Как питу дать
Кроме пит, с замазками можно подать итальянскую лепешку фокаччу и даже обычные русские блины...
Десерты
Гроздья шоколада
Самое время достать из шкафчика давно припасенный шоколад...
Выпечка
Творожные берега
Она напоминает творожное суфле: нежная, воздушная и не очень сладкая...
Птица
Из ничего – котлетку
С овощами котлеты выходят сочными и ароматными – даже лучше обычных мясных...
Десерты
Манна небесная и свежий гранат
Со сливками каша из гранатов превращается в роскошный «ресторанный» десерт. Вкусно? Еще как...
Супы
По самые грибы
Грибная похлебка согревала многие столетия наш народ в шалашах на Среднерусской полосе...
Выпечка
Сыр на палочке
На весь процесс приготовления у вас уйдет от силы 15 минут...
Супы
Духовные с креплах
Другие полагают, что в форме креплах зашифровано пожелание: чтобы гнев Всевышнего всегда был окутан его добротой так же, как красное мясо укутано белым тестом. А треугольная форма символизирует трех патриархов еврейского народа – Авраама, Ицхака и Яакова...
Десерты
Гостям по тыкве
Ведь наши далекие предки выращивали тыкву – только в Европе ее не было аж до открытия Америки...
Закуски
Голубцы мира
Иногда овощи и травы полностью вытесняют мясо – и в этом случае голубцы получаются не мясными, а вегетарианскими. Нонсенс? Ничуть нет – пальчики оближешь. А приготовить вкусное блюдо с минимальными финансовыми и временными затратами – это то, что мы, вне зависимости от страны исхода, умеем...
Выпечка
Радость по кусочкам
Этот пирог готовят в Греции до сих пор – его можно заказать практически в каждом ресторане. Но домашний вариант, конечно же, гораздо вкуснее – убедитесь в этом сами...
Закуски
Шарики и цацики
Бросил замороженные шарики в горячее масло, и через 2-3 минуты обед готов...
