Десерты
Пасха с кокосом
Десерт бедных индийских евреев выглядит как дорогое лакомство с Елисейских Полей...
Еда
Птица
Каждой твари по карри
Любая израильская мама сумеет приготовить карри...
Рыба
Еврейский кулинарный котёл
Для приготовления этого блюда эльзасские евреи использовали, видимо, карпа, но мы проверили – на его месте может оказаться любая белая рыба...
Десерты
В каждом кафе страны
Италия и Израиль лежат перед вами вместе на одной тарелке...
Выпечка
Рогалики оближешь
Давным-давно, когда пуримские гостинцы еще нельзя было купить в магазине, да и самих магазинов в помине не было, их готовили дома...
Закуски
Корзина с дарами
«Кассадикас де арроз» – чашечки из теста, наполненные сыром и рисом и посыпанные сверху зернышками сезама...
Выпечка
Кутабы на дороге
Если садж в багаж никак не лез, то на новом месте азербайджанским евреям приходилось заменять его перевернутой сковородкой...
Рыба
Привет из лета
Вы почувствуете запах морского бриза и горячего лета, до которого еще так далеко...
Закуски
Салат для согрева
Готовый салат идеально сочетается с теплыми тостами из багета, которые можно приготовить на сковороде за несколько минут...
Десерты
Италия на блюдце
Кухня итальянских евреев будто сшита из разных лоскутков – в ней можно проследить арабское, испанское, немецкое и даже английское влияния...
Птица
Кулинарное чудо
За авторство рецепта ведутся жесточайшие споры. Однажды дело дошло даже до суда...
Птица
Кулинарное чудо
За авторство рецепта ведутся жесточайшие споры. Однажды дело дошло даже до суда...
Выпечка
Пирожки из детства
Пирожки были палочкой-выручалочкой для каждой знаменательной даты. Эти пирожки – родом из Питера...
Рыба
«Моя еда – мое искусство»
Приготовить карпаччо из свеклы с сашими из тунца, лосося и морского окуня, с кусочками цитрусовых и апельсиновым винегретом не составит труда...
Мясо
Стейк под ёлку
Израильские шеф-повара большие специалисты в этом деле...
Десерты
Кремовый шедевр
За право называться родиной крем-брюле спорят несколько стран. Нам этот десерт, конечно, известен под французским названием – crème brûlée, что в переводе значит «обожженные сливки». Но есть еще и английский «жженый крем», и испанский «каталонский крем» – то же крем-брюле, только под другими...
Выпечка
Чебурек на праздник
Пирожки с птицей, которые можно приготовить на Хануку, больше всего напоминают чебуреки – только внутрь пирожков кладут не баранину, а куриный фарш...
Закуски
Яйца для затравки
И правда, грех было не позаимствовать такой здоровый и вкусный продукт...
Рыба
Форшмак восходящего солнца
Суши на Земле обетованной делают не хуже, а иногда и лучше, чем в Стране восходящего солнца
Птица
Курица моей мечты
После репатриации азербайджанских евреев на историческую родину в рецепте появилось одно изменение: вместо сливовой пасты, которую достать в Израиле сложно, в курицу-ляванги кладут соус терияки...
Закуски
Как питу дать
Кроме пит, с замазками можно подать итальянскую лепешку фокаччу и даже обычные русские блины...
Десерты
Гроздья шоколада
Самое время достать из шкафчика давно припасенный шоколад...
Выпечка
Творожные берега
Она напоминает творожное суфле: нежная, воздушная и не очень сладкая...
Птица
Из ничего – котлетку
С овощами котлеты выходят сочными и ароматными – даже лучше обычных мясных...
Десерты
Манна небесная и свежий гранат
Со сливками каша из гранатов превращается в роскошный «ресторанный» десерт. Вкусно? Еще как...
Супы
По самые грибы
Грибная похлебка согревала многие столетия наш народ в шалашах на Среднерусской полосе...
