Общество
Еврейский волкодав
Сумерки приносили Одессе налёты, убийства и ограбления...
Хореф
20.04.2012
Слово «хореф» можно приблизительно перевести с иврита как острый перец. В этой сефардской приправе перец сочетается с помидорами и ароматными специями. Хореф подходит к салату, жареному мясу и курице. Приправу можно также подать к жареному сыру, яичнице-болтунье, фалафелю.
| Ингредиенты: 3 столовых ложки оливкового масла; |
Четыре-шесть порций
1. Разогрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде. Положите в масло зеленый сладкий перец, перцы чили и чеснок. Жарьте на среднем огне, помешивая, минут 10 или до тех пор, пока перец не станет мягким. Постарайтесь не подрумянить чеснок.
2. Добавьте в сковороду помидоры, карри и хавайдж, семена кардамона и имбирь. Тушите до тех пор, пока помидоры не превратятся в однородную массу. Добавьте в смесь томатное пюре и лимонный сок. Приправьте солью и остудите. Поставьте в холодильник до подачи на стол.
