Общество
Еврейский волкодав
Сумерки приносили Одессе налёты, убийства и ограбления...
Салат из мяты и петрушки с тхиной
21.12.2012
Тхина – это мягкая паста из семян кунжута, которая широко используется в израильской кухне. В этом салате суховатая тхина замечательно сочетается со свежими травами и нежными специями. Закуска у вас получится легкая и освежающая.
Ингредиенты: 115 г тхины;
3 нарубленных зубчика чеснока;
1/2 пучка (примерно 20 г) нарубленной свежей мяты;
1/2 пучка (примерно 20 г) нарубленной свежей кинзы;
1/2 пучка (примерно 20 г) нарубленной свежей петрушки;
сок 1/2 лимона или по вкусу щепотка молотого кумина, щепотка молотой куркумы, щепотка молотого кардамона, кайенский перец по вкусу, соль,
оливковое масло первого отжима, теплая пита, оливки и сырые овощи для сервировки.
На 4-6 порций:
1. Перемешайте в миске тхину с нарубленным чесноком, свежими травами и лимонным соком. Попробуйте и добавьте побольше лимонного сока, если пожелайете. Если смесь покажется вам слишком плотной и густой, разбавьте ее небольшим количеством воды. Вы также можете перемешать салат в процессоре и разбавить его водой, если потребуется.
2. Добавьте кумин, куркуму и кардамон по вкусу, а затем приправьте солью и кайенским перцем.
3. Перед подачей на стол выложите салат в неглубокую миску или разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом. К салату подайте теплую питу, оливки и сырые овощи.
