Общество
Еврейский волкодав
Сумерки приносили Одессе налёты, убийства и ограбления...
Хумус
08.03.2013
Это классическое блюдо Ближнего Востока готовят из вареного нута (турецкий горох) с чесноком , лимонным соком, тхиной, оливковым маслом и кумином. Лучше всего подавать хумус с кусочками поджаренной питы или сырыми овощами.
Ингредиенты: 400 г консервированного нута, без сока;
4 ст. ложки тхины;
2-3 нарубленных зубчика чеснока;
сок 1/2—1 лимона;
кайенский перец;
1/4 ч. ложки молотого кумина или по вкусу;
соль и молотый черный перец.
Четыре — шесть порций
1. Разомните нут толкушкой или измельчите его в процессоре. Если вы любите мягкое пюре, измельчите его до однородности.
2. Добавьте к нуту тхину и перемешайте. Затем положите чеснок, кайенский перец, кумин, соль и перец по вкусу. Влейте лимонный сок. Если возникнет необходимость, добавьте немного воды. На стол подавайте блюдо комнатной температуры.
Вариации
Измельчите 2 жареных красных сладких перца с нутом, затем продолжайте готовить блюдо, как указано в рецепте. На стол подавайте, посыпав слегка поджаренными семенами пинии и полив паприкой с оливковым маслом.
