Ай да блинчик!

Хремзлах – это «блинчики», которые делают из мацовой муки. То, что мука не самая обычная, не должно вас смущать. Не считая этого, всё у хремзлах, как у обычных блинчиков.

Что вы в них добавите – такими они по вкусу и будут. Добавите изюм – будут как сладкие блинчики с изюмом. Добавите свежевыжатый апельсиновый сок – получатся цитрусовые. Положите орехи – будут ореховыми, с небольшой горчинкой. Можно еще экспериментировать, смешивая разные ингредиенты, и смотреть, как они сочетаются друг с другом. К примеру, специи: кардамон, корицу или имбирь.

Традиционно хремзлах жарят в растительном масле – получается пасхальный вариант знаменитых латкес. А кто не любит масло, может пойти другим путем – запечь их в духовке, украсив орехами. Получится печенье из мацы.

Ингредиенты:

1 стакан измельченной в блендере мацы
2 яйца
½ стакана грецких орехов
2 ст. ложки меда
щепотка лимонной цедры
½ стакана апельсинового сока
растительное масло
щепотка соли

Способ приготовления

Истолчите мацу с помощью блендера и добавьте в неё апельсиновый сок. Когда маца набухнет, разбейте в смесь яйца, добавьте мёд, всыпьте цедру и орехи и посолите. Пропустите через блендер ещё раз и сформируйте из получившейся смеси шарики, каждый из которых потом «раздавите» с помощью треугольной формы. Дальше можно действовать двумя путями. Либо обжарить в растительном масле, либо запечь в духовке, поставив их на 180 градусов на 15 минут. Выберите, какие хремзлах вам больше по вкусу. С праздником и приятного аппетита!