Желе навеселе

Наступающий сегодня праздник Песах и далёкая Япония – казалось бы, какая связь? А всё дело в том, что именно в Японии впервые научились делать из красных водорослей агар-агар, который является экологически чистым растительным заменителем желатина и кошерен в праздник Песах, а потому незаменим на еврейской кухне.

Мало кто из нас в детстве вообще про агар-агар слышал. А между тем из него можно сотворить немало вкусных, интересных и даже красивых блюд. Вот, например, ягодный мармелад, который, помимо прочего, будет замечательно смотреться на праздничном столе.

Но прежде важно внимательно прочесть инструкцию на упаковке, которую на агар-агаре печатают, так же как и на желатине. В нашем случае понадобилось две столовых ложки, но, возможно, в вашем случае можно ограничиться и меньшим количеством. Но ещё одно явное преимущество мармелада из него – пусть до начала праздника и совсем мало времени, готовится он за пять минут!

Список ингредиентов:

300 г ассорти замороженных ягод
3 ст. ложки меда (или побольше, если хотите послаще)
2 ст. ложки агар-агара
1 ст. ложка белого вина

Способ приготовления

Разморозьте ягоды и протрите в блендере до состояния пюре. Добавьте в них мёд, вино, агар-агар. Поставьте ягодную смесь в ковшике на плиту и варите на медленном огне после закипания 5 минут. Разлейте по силиконовым формам – из них его удобнее будет доставать. Хаг Песах самеах! И приятного аппетита!