Кашрут предупреждает!

Хорошая новость для граждан США, которые являются сторонниками употребления кошерного: на территории этого государства потребность в пище, приготовленной согласно требованиям hалахи (еврейского законодательства), постоянно возрастает. Кошерная еда, которая вполне обоснованно считается более здоровой, нежели обыкновенная пища, завоевывает все большую популярность. И, что интересно, это увеличение практически не зависит от непрерывно уменьшающихся показателей численности американских евреев. Как раз наоборот: именно неевреи сами и открыли для себя неоспоримые преимущества кошерной пищи. Все больше американцев из тех, кто не равнодушен к собственному здоровью, предпочитают кошерные продукты. Это и натуропаты, и вегетарианцы, и лица, страдающие от аллергии на лактозу и потребляющие продукты, которые приготавливаются без использования молочной или мясной составляющей, и многие другие.

Это, разумеется, еще не дает повода к утверждениям типа “hалаха шагает по планете”. Как показывают результаты последнего опроса общественного мнения, опубликованные в марте компанией “Mintel Consumer Intelligence”, 28 процентов американцев покупают кошерные продукты совсем из иных соображений, нежели те, на которых основывается еврейское законодательство. И только 8 процентов делают это в соответствии с религиозными требованиями: в первую очередь, это, конечно же, евреи, а затем уже другие конфессиональные группы, законы которых в области питания близки к тем, которые применяются в иудаизме (в особенности, мусульмане и адвентисты седьмого дня). Общий объем продажи кошерных продуктов в стране за последние шесть лет от вырос с 45 миллиардов до 165 миллиардов долларов.

До последнего времени производители кошерной пищи распространяли свою продукцию исключительно в регионах, где постоянно проживало большое количество еврейского населения. Однако с некоторых пор крупные сети супермаркетов выкладывают кошерные продукты на свои прилавки даже в центре страны, где доля еврейского населения намного меньше, нежели на Восточном побережье или на Западе Соединенных Штатов. “Мы стремимся к тому, чтобы кошерная пища стала привлекательной даже для американского образа жизни, — заявляет, специалист в области кошерного питания Йоссер Ярмов (Yosser Yarmov). — Чтобы любить кошерную пищу, вовсе не обязательно быть евреем”.