Кошерный ресторан впервые получил звезду Michelin

Ресторан «Mutra» в Майами вошел в историю мировой гастрономии, став первым в мире кошерным заведением, удостоенным престижной звезды Michelin. Награда была присуждена в рамках подведения итогов гида Michelin Guide Florida 2026. Об этом сообщает издание Ynet.

До этого момента эксперты Michelin отмечали звездами заведения израильских шеф-поваров, однако ни одно из них не соблюдало правила кашрута. Конечно, кошерные рестораны попадали на страницы гида Michelin, но только в статусе «рекомендованных» или получали оценки за хорошее соотношение цены и качества.

Создателем и шеф-поваром ресторана, открытого всего 15 месяцев назад в неприметном торговом ряду Норт-Майами вдали от главных туристических гастрономических локаций города, является иерусалимец Раз Шабтай. Он назвал заведение в честь бабушки и предлагает современную интерпретацию левантийской и галилейской домашней кухни.

«Мы всегда считали, что кошерная кухня заслуживает такого же внимания и креативности, как и любой великий ресторан в мире, – признался Шабтай. – Выросший в Иерусалиме, я был окружен невероятными вкусами, специями и едой, которая рассказывала истории. Я хотел привнести это же ощущение сюда, не только для местной еврейской общины, но и для всей Южной Флориды».