Ресторатор Михаил Зельман продает половину своего бизнеса УГМК

Московский ресторатор Михаил Зельман продал половину своего бизнеса структурам, близким к Уральской горно-металлургической компании. Скорее всего, речь идет о личных инвестициях в бизнес президента УГМК Искандера Махмудова.

О стратегическом партнерстве с «крупной отечественной ФПГ» Зельман говорил корреспонденту «Ко» месяц назад. Инвестор нужен ему для реализации амбициозных планов по запуску 12 новых сетевых концепций, выходу на федеральный уровень и резкому увеличению оборота. Сейчас управляющая компания «Арпиком», созданная ресторатором, развивает проекты Goodman, «ЛеГато», «Борго», «Белуга», «Колбасофф», «Шафран». Недавно компания заключила соглашение с «САН Интербрю» о развитии пивных ресторанных концепций «Сибирская корона», Beck’s, Staropramen. Если в прошлом году Зельман открыл 11 точек, а в этом году – 10, то в следующем году, с учетом инвестиций Махмудова, он рассчитывает расширить ресторанную империю как минимум на 20 новых объектов.

Зельман не скрывает, что и сам рассматривает ресторанный бизнес как инвестиционный проект с хорошей доходностью. Отстроив бизнес-процессы в ресторанном холдинге по образу и подобию крупных компаний и достигув оборота в $100 млн, он собирается выйти на биржу. Инвестиции УГМК помогут ему быстрее добиться цели. Впрочем, на месте Махмудова мог оказаться любой другой представитель сырьевого бизнеса: амплуа ресторатора располагает к подобным знакомствам.