В Еврейской АО прошел конкурс молодых поваров

С утра и до самого вечера в ПУ-1 жарили, варили, запекали, накрывали столы, дегустировали и, конечно, вручали призы победителям городского открытого конкурса на звание "Лучший по профессии". Проводил конкурс отдел потребительского рынка и услуг мэрии Биробиджана. Кулинары – учащиеся профессиональных училищ области, а также молодые повара из биробиджанских ресторанов "Фазан", "Какаду", "Конкорд" и "Элегант" — волновались не на шутку: кулинария – дело тонкое, вдруг что-то подгорит или не пропечется.

Впрочем, жюри старалось учитывать то, что ребята участвуют в подобных конкурсах впервые и некоторые из них занимаются кулинарией только два-три года. Возглавлял жюри председатель дальневосточной ассоциации кулинаров и рестораторов Игорь Даниленко, который "подлил масла в огонь", пообещав победителям самые настоящие золотые медали. Повара готовили горячие блюда из своего набора продуктов — в основном из свинины, курицы, кальмаров и овощей. При дегустации жюри отобрало блюда четырех финалистов. Примечательно то, что лучшими были признаны кушанья учащихся ПУ-1 Биробиджана Дениса Зельмановича и Анатолия Чишевского, а также поваров из ресторана "Фазан" Александра Виноградова и кафе "Какаду" Максима Шадуры. Девчонки же подкачали: непропеченное мясо им не простили.

Финал традиционно участники таких конкурсов называют "Черным ящиком". Жюри предлагает приготовить поварам горячие блюда из ингредиентов, список которых заранее, конечно, не разглашается.

Оценка поварского мастерства проходила достаточно объективно, несмотря на аппетиты и вкусы, — по сложной системе набора баллов. Среди студентов-юниоров самое вкусное блюдо приготовил Денис Зельманович, а среди мастеров – Максим Шадура, кстати, самый опытный повар из участвующих в конкурсе. Победителей награждали устроители этого мероприятия – члены общественной молодежной палаты при законодательном собрании ЕАО. Остальные участники тоже получили поощрительные призы.