Конкурс еврейской кухни в Новокузнецке

Национальная кухня отражает характер народа не меньше, чем философия, литература и искусство.

Евреи, живя в диаспоре, имеют разного цвета кожу и волосы, цвет и форму глаз, и что уже совсем невероятно — форму носа. Мы говорим на разных языках, воспитываемся на разных культурах, но есть то, что объединяет нас — это вера в единого Б-га (среди нас есть и атеисты) и признание Торы в качестве общего фундамента нашей культуры (среди нас есть люди мало или вообще не знающие законов Торы). Больше всего нас объединяет еда. Прежде всего — это кашрут, и второе и главное — ритуальный (семантический) принцип еврейской национальной кухни.

Все вышесказанное ведущая вечера в еврейском общинном центре Новокузнецка Н.Медовая поведала присутствующим.

В кулинарном конкурсе приняли участие пятнадцать человек. Кулинары и кулинарки представили разнообразные блюда. Просто невозможно не назвать эти блюда и имена тех, кто вложил душу, умение и знание традиционной еврейской кухни и сумел достойно представить свое изделие. Это художественно оформленная фаршированная рыба (гефилте фиш), исполненная Еленой Бородиной. Она неоднократная участница выставок национальной культуры на фестивалях народов, населяющих наш город. Фаршированная курица (гефилте хун) в исполнении Галины Череды. Фаршмак (херинг гахакте) Елизаветы Бирж был выполнен по старинным еврейским рецептам и поражал красотой оформления и, конечно же, специфическим прекрасным вкусом. Рубленая печень (гехактер лебер) Анны Масленниковой и рыба в вине Рафаила Симкина не имели себе равных.

Сладкие блюда были представлены цимесом (фун мерн) — И. Панкратова, тейглах — А.Данилова, струдель — Н.Медовая, С.Лившина, бисквит — А.Френкель.

Все изготовленные блюда были выставлены в центре зала на столе, покрытом белой скатертью, украшенным свечами и поделками из ракушек, привезенных А.Масленниковой из Израиля.

Все блюда имели этикетки-названия на идише. Каждому конкурсанту были написаны А.Даниловой небольшие стихи-представления. Кулинары рассказывали рецепт своего блюда и угощали присутствующих. Кулинарам вручался памятный подарок и символическая лента победителя с "лавровой ветвью".

Еврейские блюда прекрасно сочетались с бокалом хорошего красного вина и, конечно же, сопровождались тостами, пожеланиями, стихами и экспромтами.

Победители конкурса, а ими были все участники, под руководством музыкального руководителя А.П.Даниловой исполнили "Хаву Нагилу" и "Эвейне Шолом алейхем".

Теплота, дружелюбие, вкусная еда и веселье располагало присутствующих к общению. Долго никто не хотел уходить. Казалось, что вечер пролетел очень быстро.

Прощаясь, обменивались рецептами и советами по изготовлению понравившихся блюд. Благодарили устроителей вечера, выражали желание подобные мероприятия проводить чаще.

Воистину семейная, дружеская обстановка на вечере послужит неоценимую службу для сплочения коллектива и приобщит многих к еврейской кухне, к основным корням еврейского быта.