Главный раввин Украины посетил днепропетровскую мацепекарню

В отличие от всех других мацепекарен, изготовляющих мацу машинным способом, в днепропетровской мацепекарне выпекают особую мацу круглой формы, так называемую мацу-шмуру, мацу ручной работы. Она подвергается тщательному контролю на всех этапах, начиная от контроля зерна на корню, его сбора, обмолота, изготовления муки, процесса замеса, раскатывания и выпечки. Мацепекарен, изготовляющих мацу-шмуру такого качества, в мире насчитывается единицы. Высочайшее качество мацы, выпускаемой днепропетровской мацепекарней, подтверждена печатью Главного раввина Украины. Главный раввин Украины р. Азриэль Хайкин проконтролировал соблюдение всех тонкостей выпечки мацы-шмуры на всех этапах и обсудил особенности технологии ее изготовления с руководством мацепекарни.

В ходе визита р. Азриэль Хайкин выразил удовлетворение деятельностью мацепекарни: «Мацепекарня в Днепропетровске — одна из лучших в мире. Для всех евреев Украины очень важно, что в нашей стране выпускается маца-шмура и украинским общинам не надо импортировать ее из-за границы. Кроме того, днепропетровская кошерная маца-шмура экспортируется во многие страны Европы и Америки. Большинством авторитетных равинов именно эта маца рекомендуется к использованию во все дни Песаха и, особенно, для первого и второго седера. Я уверен, что маца этого года, выпекаемая в днепропетровской мацепекарне, будет наивысшего качества".