В "Клубе на Брестской" состоялся мастер-класс по изготовлению "мишлоах манот"

26 марта в «Клубе на Брестской» состоялся кулинарный мастер-класс по «мишлоах манот». Проект «Эшколь» пригласил шеф-повара ресторана «Шафран» Романа Гершуни, чтобы он рассказал всем желающим о том, как готовятся эти традиционные сладости.

Кулинарный мастер-класс начался с того, что зрители получили рецепты и немедленно задали вопрос – а почему, собственно, эти печенья-пирожки называются «Уши Амана»? Пока журналист и писатель Валерий Панюшкин, вооружившись теркой, побеждал зеленые яблоки, а шеф-повар Роман Гершуни демонстрировал, как правильно растапливать шоколад, гости узнали, откуда взялись уши Амана и вообще «мишлоах манот».

История праздника Пурим – история обмана и разоблачения. Советник царя Ахашвероша, Аман, задумал истребить иудеев и даже добился разрешения своего повелителя. «Пурим» — переводится как «жребии»: в середине месяца «адар», согласно жребию, брошенному Аманом, были назначены казни, но злодей потерпел поражение. Дело в том, что за иудеев вступилась Эстер – молодая царица, которая и сама была дочерью этого народа. Амана казнили, а советником царя стал дядя Эстер – Мордехай, спасавший царя и теперь спасший свой народ при помощи племянницы.

Став советником царя, Мордехай повелел евреям поздравлять друг друга съедобными дарами, празднуя чудесное избавление. С тех пор каждый год еврейский народ отмечает веселый праздник Пурим, и все получают в подарок корзинки с традиционными сладостями. Вот и наши гости за разговором научились готовить маковые пирожки, шоколадные конфеты и яблочный мармелад.

К концу истории все уже было готово, и десерты можно было попробовать.