03.09.2015
Овощи в вине по-андалузски
Еврейская женщина в разноцветных испанских одеждах режет сочащиеся соком помидоры, баклажаны с плотной темно-фиолетовой шкуркой и ароматную зелень, складывает их в глиняный горшочек и поливает красным вином – именно такая картина встает перед глазами, когда готовишь овощи по-андалузски. От еврейской кухни того периода осталось колоссальное влияние, которое и по сей день ощущается в кулинарных обычаях тех стран, куда евреи переселились после изгнания из Испании
