КУХНЯ
19.03.2013
Арабские повара возмущены израильским меню для Обамы
12.03.2013
Израильская Seafoodpedia получила "кулинарного Оскара"
08.02.2013
Евреи и шоколад
Тема «шоколад и евреи» стала предметом исследования Деборы Принц, доказавшей, что между еврейским народом и какао-бобами существуют давние связи. Сплетая воедино документальные факты и собственные впечатления, Принц убедительно показывает, что еврейская история начиная с XVI века неотделима от истории шоколадного производства
30.01.2013
Прошедший гиюр немец выиграл кулинарный конкурс на израильском ТВ
11.12.2012
Апгрейд пончика
Для израильских кондитеров Ханука — не просто радостный праздник, но еще и повод, чтобы придумать экзотическую, необычную, головокружительную версию классического пончика с начинкой
16.11.2012
Йеменский плоский хлеб на опаре
Этот плоский хлеб, похожий на тонкую сдобную пышку, называют «лахух». Его готовят из нежного пузырящегося теста и подают к супам. Лахух можно обмакивать в израильский острый соус схуг или подать к нему острый козий сыр
12.11.2012
Израиль обвинили в "оккупации" блюд арабской кухни
03.09.2012
Сладкое изгнание
Есть в сказочно красивой итальянской Тоскане небольшой старинный городок, стоящий на вершине скалы и смотрящий на утопающую в буйной зелени долину. Городок этот носит название Питильяно, но многие века был известен как «Ла пиккола Джерузалемме» — маленький Иерусалим. Такое прозвище он получил не потому, что, подобно настоящему Иерусалиму, стоит на вершине горы и окружен крепостными стенами, а благодаря тому, что начиная с XVI века здесь жила процветающая и многочисленная еврейская община.
17.08.2012
Плоский дрожжевой хлеб с кинзой и сыром
20.07.2012
Схуг — йеменская приправа
Это йеменский соус чили, который стал израильской национальной приправой. Он жгучий от перцев чили, острый от чеснока и ароматный от экзотического кардамона. Подавайте схуг к рису, кускусу или мясу. Схуг можно две недели хранить в холодильнике.
22.06.2012
Табуле – освежающий острый салат
Это освежающий острый салат из булгура (крупы из пшеницы) и большого количества свежей мяты, петрушки и зеленого лука. Салат можно подать на закуску или в качестве гарнира к основному блюду.
08.06.2012
Острая харисса
Этот рецепт на скорую руку — североафриканский соус чили, который подают к кускусу или добавляют в супы. Если вы хотите подать хариссу к кускусу, используйте бульон, в котором кускус варился.
18.05.2012
Салат из фасоли и перца
Нежная белая фасоль очень вкусна со свежим хрустящим зеленым сладким перцем и пряным соусом. В Израиль это блюдо привезли сефарды с Балкан: из Турции, Болгарии и Греции.
18.05.2012
Евреев тянет на соленое
Амба
04.05.2012
