ШОКОЛАД
16.02.2017
Еврей в шоколаде
Ганаш – это крем из шоколада и сливок, и придумали его в 1850 году во Франции, на родине самых вкусных десертов. Участвовали ли в его создании еврейские кондитеры – неизвестно, но в еврейских поваренных книгах он появился почти сразу после изобретения. Что совсем неудивительно – шоколад во Францию завезли именно евреи
02.02.2017
Кофе для взрослых
Кофе – главное «звено» в списке ингредиентов. Он обязательно должен быть хорошим! Чем лучше кофе – тем ароматнее и вкуснее десерт. Остальные ингредиенты играют гораздо меньшую роль и найдутся на любой кухне: сливки, сахар, яйца, молоко. Ароматный и умеренно сладкий – он идеально подходит к молочным блюдам. И в отличие от других еврейско-французских рецептов, приготовить его легко
25.02.2016
Выше уровня чизкейка
Почему в Израиле сложилось такое отношение именно к шоколадному торту – кулинарная загадка. Возможно, сыграло роль общее прошлое: шоколадный торт есть как у сефардов, так и у ашкеназов. Или сказалось влияние Америки с ее неизменным шоколадным брауни. Так или иначе, угат шоколад, что дословно переводится на русский как шоколадный пирог, сейчас самый популярный в Израиле торт, чей «рейтинг» поднялся даже выше уровня чизкейка
03.12.2014
Израильский шоколадный бар Max Brenner открывается в московском «Метрополисе»
02.12.2014
Кошерный шоколадный трюфель получил золотую медаль лондонского конкурса
20.11.2014
Шоколадный пирог, или Брауни
Рецепт шоколадного пирога присутствует как в ашкеназской, так и в сефардской кухне. Вариации не очень значительны и касаются, скорее, отдельных ингредиентов, чем общего процесса приготовления: кто-то добавляет масло, а кто-то обходится без него, одни кладут миндальные орехи, другие — нет, кому-то кажется, что нужно подсластить пирог сахаром, а кому-то достаточно сладости шоколада
21.02.2014
Нью-йоркский яичный крем
Никто не знает, почему этот коктейль называется яичным кремом, однако поговаривают, что таким остроумным способом подчеркивали богатство в те времена, когда никто не имел возможности готовить напитки из яиц и сливок, поскольку они были безумно дороги
19.08.2013
Владелец "Шоколадницы" выводит на российский рынок израильские шоколад-бары
12.06.2013
Шоколадный анархист
Мотт Грин, мечтатель-анархист и талантливый предприниматель, отказавшийся от буржуазного образа жизни ради реализации собственных представлений об идеальном мироустройстве, погиб в начале месяца в результате несчастного случая на своей ферме «Бельмонт» в Гренаде
08.02.2013
Евреи и шоколад
Тема «шоколад и евреи» стала предметом исследования Деборы Принц, доказавшей, что между еврейским народом и какао-бобами существуют давние связи. Сплетая воедино документальные факты и собственные впечатления, Принц убедительно показывает, что еврейская история начиная с XVI века неотделима от истории шоколадного производства
10.01.2013
